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15.08.2023
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Para mim, xarope de flor de sabugueiro cheira a infância. E depois do verão. Provavelmente todo mundo tem uma bebida que traz de volta memórias de infância.
Fico feliz em compartilhar a receita que toda a minha família usa há muitos anos.
ingredientes:
- 2.5kg de açúcar
- 2 a 2,5 limões, idealmente orgânicos
- 30-40 flores de sabugueiro frescas
- 50 gramas de ácido cítrico
Você pode encontrar as flores de sabugueiro entre maio e julho. Minha família jura que colher flores de sabugueiro sob a luz direta do sol faz a diferença. Para a calda, utilizamos apenas as flores que ficam expostas à luz solar direta no momento da colheita.
O que mais você precisa:
- uma panela ou outro recipiente grande e resistente ao calor
- uma peneira fina
- garrafas para engarrafamento
E agora a receita:
- Opcional: lave as flores. Para mim é suficiente se eu verificar as flores em busca de insetos e coletá-los. Só uso flores da floresta ou do nosso jardim. Estas flores estão limpas o suficiente para mim. Se você lavar os botões, parte do pólen e do aroma serão perdidos.
- Corte os limões em fatias grossas.
- Despeje 1.5 litros de água fervente sobre todos os ingredientes.
- Deixe todos os ingredientes cobertos por três dias, mexendo sempre.
- Ferva o caldo.
- Coe quente em garrafas e sele imediatamente.
Se isso é muito complicado para você - ou você quer apenas uma bebida de sabugueiro na hora - você pode colocar uma flor de sabugueiro fresca em um jarro de água fresca. Depois de algumas horas, você terá uma refrescante água de sabugueiro! Você pode então simplesmente beber a água de sabugueiro como uma infusão fria.
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Ótima ideia, fácil de usar e tudo foi perfeito desde o pedido até a entrega.
Michael K.
