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Para mim, xarope de flor de sabugueiro cheira a infância. E depois do verão. Provavelmente todo mundo tem uma bebida que traz de volta memórias de infância.

Fico feliz em compartilhar a receita que toda a minha família usa há muitos anos.

ingredientes:

  • 2.5kg de açúcar
  • 2 a 2,5 limões, idealmente orgânicos
  • 30-40 flores de sabugueiro frescas
  • 50 gramas de ácido cítrico

Você pode encontrar as flores de sabugueiro entre maio e julho. Minha família jura que colher flores de sabugueiro sob a luz direta do sol faz a diferença. Para a calda, utilizamos apenas as flores que ficam expostas à luz solar direta no momento da colheita.

O que mais você precisa:

  • uma panela ou outro recipiente grande e resistente ao calor
  • uma peneira fina
  • garrafas para engarrafamento

E agora a receita:

  • Opcional: lave as flores. Para mim é suficiente se eu verificar as flores em busca de insetos e coletá-los. Só uso flores da floresta ou do nosso jardim. Estas flores estão limpas o suficiente para mim. Se você lavar os botões, parte do pólen e do aroma serão perdidos.
  • Corte os limões em fatias grossas.
  • Despeje 1.5 litros de água fervente sobre todos os ingredientes.
  • Deixe todos os ingredientes cobertos por três dias, mexendo sempre.
  • Ferva o caldo.
  • Coe quente em garrafas e sele imediatamente.

Se isso é muito complicado para você - ou você quer apenas uma bebida de sabugueiro na hora - você pode colocar uma flor de sabugueiro fresca em um jarro de água fresca. Depois de algumas horas, você terá uma refrescante água de sabugueiro! Você pode então simplesmente beber a água de sabugueiro como uma infusão fria.

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Aqui você encontrará uma receita para Vermicelas e para Chutney de ameixa.

 

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Ótima ideia, fácil de usar e tudo foi perfeito desde o pedido até a entrega.

Michael K.

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